Notre Menu

Tomates d'antan, fraises, roquette, pignons de pin, pesto et réduction de balsamique

Mangue, pomme Granny Smith, concombre, oignons rouges, citron

Riz safrané, saumon mariné, avocat, concombre, carottes, edamame, œuf mariné, graines de sésame, sauce soja-sésame, pointe de spicy mayo

Pesto, roquette, tomates confites, copeaux de parmesan, pignons de pin et crème de parmesan

Salade, jambon cru, mozzarella, tomates d'antan, pesto, copeaux de parmesan, pignons de pin et chèvre croustillant en kadaif

sauce vierge

À la persillade

Sauce aux morilles

Jus réduit à la framboise

Pesto, copeaux de parmesan, brunoise de tomates, pignons de pin, huile de noisette

Beurre maître d'hôtel

Jus moutardé à l'ancienne

Steak haché façon bouchère 150 g, bacon, cheddar affiné, sauce tartare maison, cornichons et échalotes croustillantes.

Au choix : jambon cru/pesto ou saumon

1 garniture au choix

Une boule de sorbet au choix, fruits frais de saison

Cookie mi-cuit, ganache chocolat-praliné, framboises fraîches, crumble cacao.

Brioche caramélisée, ganache mascarpone, cacao

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